老年人吃猪蹄好吗

老年人吃猪蹄好吗?众说纷纭，有人说猪蹄营养成分含量很高，老年人可以吃;有人说老年人年龄大了，不宜吃油腻难消化的食物。其实猪蹄是一种味美，营养丰富的食物，蛋白质含量很高，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、张家口市治疗癫痫病有哪些方式增强皮肤弹性和韧性，对老年人加速新陈代谢，延缓机体衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙，磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的作用，非常适合老年人及体弱血虚者食用。

在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促嘉峪关哪里医院看癫痫病看的好进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润郑州市专业治疗癫痫病医院状态，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。此外，猪蹄含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状，但猪吴忠青铜峡市幼儿癫痫哪里能治蹄比较难消化和吸收，所以烹制时要煮至软烂，一次食用也不要过量。

此外，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1～2次猪蹄以代替其它肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记不可吃得太多，否则容易让血脂升高。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发;肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜，食用过多会导致消化困难。

另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。