你知道怎样辨别陈皮年份吗

凡是了解过陈皮的朋友，肯定都知道陈皮越陈越好，这也就是陈皮为什么年份越高价格就越高的原因。但也因为这样，很多奸商就用年份低的陈皮去假冒高年份的陈皮，如果不知道怎样辨别陈皮的年份，就只能眼睁睁看着自己花了高年份陈皮的价格，买回来一堆低年份的陈皮。 正是因为这个原因，现在很多人都开始寻找鉴别陈皮年份的方法，我总结了几个鉴别年份的技巧分享出来，希望可以给大家提供帮助。 辨别陈皮年份的几个方法 1、观察陈皮颜色 一般大家都会认为陈皮的颜色越深或者是越黑越好，这样的想法是不正确的。正常的陈化，陈皮的颜色随着时间的变迁，的确会慢慢变得棕黑，正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，很难出现真正意义上的黑色或暗黑色。 2、通过汤色辨别 陈皮一般会用来泡水喝，在泡水的时候观察陈皮的汤色，也可以辨别陈皮年份的真假。一般来说正常的陈皮茶汤的颜色是青黄色或者是金黄色的，就算是高年份的陈皮茶汤的颜色也是清亮通透的，如果是染色的陈皮，那么颜色就会深一些，茶汤的色泽会混浊。 3、闻陈皮的气味 不同年份陈皮的气味是不一样的，年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。造假的陈皮闻起来会有异味，有发霉的味道。 陈皮年份造假也被叫作为做旧，做旧的陈皮虽然外观看起来和高年份的陈皮相似，但是其营养价值和有益成分都很低，而且还有可能没有药用价值，所以说一定要学会辨别陈皮的年份，避免不必要的损失。

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