鱼虾涨价25领跑新春菜市市场方减负保障蔬菜供应

三羊开景泰，双燕舞春风。羊年新春进入倒计时，沪上的年味儿真正浓。年夜饭必备的鱼虾肉蛋和蔬菜，在小年夜前夕都掀起新一轮涨幅。记者了解到，各类菜品中，以鱼虾类超25%的涨幅领跑新春菜市，冬笋、竹笋等时令菜也涨幅明显。而为了抑制新春菜价，沪上部分菜市场已提前启动储备货源。

羊肉正当“香饽饽”

“今年春节是个特例，肉类批发价格变化不大。”浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，“次一些的肉品售价约在13、14元，好一些的肉品批发价在16、17元，平均价格约为16.5元。”侯余欣指出，今年春节肉类批发价未涨、上涨因素皆在零售。癫痫病人的寿命“零售菜市场里，一半遗传癫痫怎么治的摊主都回家过年了，零售的涨幅达到15%。”

侯余欣向记者指出，以年夜饭常备的蹄膀为例，年前从批发价12元一市斤上涨至14元一市斤。但相比前两年17、18元一市斤的价格反而有所下跌。

记者注意到，肉类产品中，为了在羊年讨得一个“洋洋得意”的口彩，羊肉在新春前夕销售价格涨幅明显。“羊腿目前的批发价约在30元/市斤，和去年同期每市斤25、26元的价格相比有一定幅度提升。”侯余欣向记者指出，沪上市民的口味悄然发生变化，牛羊肉在近几年的价格一路上涨，销售量也明显呈现逐年提升。

大年初一起沪上将禁售活禽，冰鲜禽类撑起新春市场。“冰鲜鸡的销售稳中有升。”上海旺园家禽销售人告诉记者。“冰鲜鸡价格和活禽相比基本持平。禽蛋类中，有明显的让利现象，洋鸡蛋的价格从5.6元下降至4.6元，因为市场有一定比例的补贴使得禽蛋价格下降1元。”镇宁路菜场经理陆麟向记者指出。

鱼虾“翘尾”涨价

春节餐桌自然是年年有鱼、富贵有虾，而鱼虾类的价格涨幅超过25%，可谓领跑新春菜市。

“草鱼、花鲢、鲫鱼、鳊鱼，也就是我们常说的淡水鱼贵州癫痫病专业医院哪家比较好中的四大家鱼目前其批发价上涨幅度约在10%，零售价已上升近25%。”侯余欣告诉记者，由于临近春节，鱼产品呈现“翘尾”现象，价格也随势而涨。“过完春节，这一短期的上涨或会顺势而降。”

和鱼类相比，虾产品的价格同样呈现“翘尾”，但却在短期内难以回落。“由于去年全年虾类产量骤然减少，今年春节前虾产品的批发价和零售价涨幅均超过25%。”侯余欣告诉记者，以浦南批发市场为例，其草虾、斑节虾的批发价已经高企至近60元一市斤，零售价或达到75、78元一市斤，甚至更高。而记者在静安区镇宁路菜市场看到，草虾的零售价已达到88元一市斤。

“草虾分大中小三档，其中中档草虾的价格约为每市斤88元，一斤大概在30只左右。个头较小的虾品价格低一些，而个头较大的草虾价格更高。一般普通的冰冻草虾价格约在35至40元一市斤。”陆麟告诉记者。

“和鱼不同，节后随着消费需求下降，虾价或趋于平稳，但价格下跌的幅度不会太大。”侯余欣向记者指出，“新一季出塘的虾品开捕期要延至4月之后，因此在4月前虾价都不会大幅下跌。”

蔬菜实行人为限价

荤菜涨势明显，蔬癫痫病该如何处理菜市场相对平稳。“这两天气温较高，到市场上兜一圈，部分蔬菜都起了茧。”侯余欣告诉记者，在本市的批发市场，绿叶菜的批发价格分文未涨，几乎半个月以来都基本持平。“如果消费者在部分菜场发现绿叶菜零售涨价，也是春节效应，大部分商贩回家了，经营者少了，造成待价而沽的现象。”

记者了解到，为了避免批发价未涨、零售价猛涨的年节现象，沪上静安等部分区县采取人为限价的模式，在春节前把菜价降下来。“从本月13日起至小年夜，静安区的11个菜场都有一定的限价让利措施。”亚细亚食品公司经理杨新利告诉记者，根据市商务委、静安区政府的要求，这样的新春联展促销涉及500多家摊位，部分菜市场的静明蔬菜专柜将持续降价20%—30%，直至2月25日大年初七。

“青菜、牛心菜的零售价约在每市斤2.5元，现在人为降价至1.8元。大白菜从2元左右的价格，人为降至0.8元。而芹菜(黄芹)和本地菠菜，都刻意限价很高不得超过6元一市斤。”陆麟告诉记者，之所以为蔬菜开出限价令，是为新年保障供应、避免春节前涨幅过高。

“‘腌笃鲜’里添点冬笋，是逢年过节上海人家餐桌上的一道常备菜。因而春节应景的蔬菜中，唯有当季的竹笋、冬笋的价格持续高位。”侯余欣告诉记者，冬笋连日来的批发价从7、8元涨至10元一市斤，竹笋则达到16元一市斤。“冬笋、竹笋单日批发量都达到30吨，销售涨幅超过30%。”陆麟告诉记者，对于“时鲜菜”难以抑制的涨势，菜市场方已提前与商贩协商，实现部分让利。