春卷皮的家常做法有哪些

春卷皮的家常做法有哪些

? ?在我国江南一带有着过年吃春卷的习惯。春节菜桌上炸春卷是不可缺少的一道菜，它意味着春天的到来。而春卷可以做成不同的口味，还可以根据自己的口味进行卷皮的做法。由于春卷皮一般都非常的薄，如昆明看癫痫病的医院果做不好的话会直接影响到春卷的口感，所以今天我们就来学习一下春新疆癫痫病儿童医院卷皮的家长做法。

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? ?材料主料：高筋粉300g 辅料：水200g

? ?做法1、和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。

? ?2、很好面团要软一湛江治疗癫痫的医院点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

? ?3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

? ?4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

? ?5、醒发完成，倒去上面的水。

? ?6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

? ?7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

? ?8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。

? ?9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

? ?10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

? ?11、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

? ?12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。

? ?按照上边的步骤来看，春卷皮也不是很难做，但是理论看起来很容易，实践操作还是有一定的难度的。但是只有我们把握好火候，一定能够做出优质的春卷皮的，所以爱好吃春卷的朋友们自己在家可以按照上边的方法做春卷皮，然后为自己做出可口的春卷吧。