老干妈排骨的做法

排骨，是猪身上比较好吃的部位，很多人都抵挡不住它的美味带来的诱惑。吃一块排骨，味蕾就会完全被打开，那种感觉只有在你吃过之治癫痫病病费用需多少后，才可以淋漓体会的到。而且，排骨的做法有很多种，不同口味的人喜欢的做法也是不同的，诸如辣炒排骨、土豆炖排骨、西红柿排骨等等。

排骨的做法有很多种，单单听名字，就会让人垂涎三尺。其中，有一种做法叫做老干妈排骨，顾名思义，辣椒带了的感觉很给力。现在，就让我们一块学习一下老干妈排骨的做法吧!

材料?

小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售)，大料、花椒、盐各哈尔滨市哪看宝宝癫痫好少许。??·操??作

1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血癫痫病危害水和腥味;??

2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离很好，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;??

3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油)，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前长春市有哪所医院能治好癫痫把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱(辣酱较辣，可根据个人口味调节)爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可?。

辣酥酥的老干妈排骨做好了，辣椒的辣味足以挑逗你的味蕾。在做这道菜肴的时候，绝对少不了的就是老干妈麻辣酱，这种酱是不可以用其它辣椒代替的哦。还有，在夏天的时候，偶尔吃一两次过一下嘴瘾就好了，吃多了容易上火。