精选夏季四款清凉菜
夏季天气炎热，很容易引起上火和中暑，这个时候要注意防暑防火。很多人到夏季会喝很多冷饮，以此来降暑清凉，其实经常喝冷饮，很伤身体，那么夏季该如何清热解暑呢?不妨多吃点清凉菜，不仅满足你的食欲，而且防暑下火效果俱佳，今天小编就给大家精选了几款降暑清热食谱，一起来看看。 味噌芝麻小黄瓜 材料：鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量，干辣椒少许 做法： 1.白芝麻炒熟，磨碎备用 2.味噌放入小碗中，加一点纯净水，搅拌均匀(水一点一点加，调出的酱要不干不稀) 滴2滴香油，搅拌均匀备用 3.黄瓜用刷子洗净，控干水分，用海盐撒在黄瓜表面 4.用擀面杖压黄瓜，直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开) 5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后，用水将海盐冲掉，控干水分 6.将2的调料放入黄瓜中，撒上干辣椒，撒上1的碎芝麻即可 温馨提示：味噌是发酵食品，含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、大豆异黄酮等等，但是几乎不含脂肪，热量也非常低，是非常健康的调味品。拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以，用它代替盐、油等调味品，是非常科学健康。 丝瓜小海鲜汤 材料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴 步骤： 1 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷 2 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳 3 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块 4 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开 5 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。 温馨提示： 1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子 2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄 3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。 蒜泥拌蕨菜 原料：新鲜的蕨菜250克，大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许 做法： 1、 蕨菜冲洗干净; 2、 切除根部; 3、 入开水中焯烫一下，变色后马上捞出; 4、 过凉，沥干水分; 5、 切成寸段; 6、 大蒜拍扁剁碎; |