烹制保钙菜肴时要注意的三点食疗养生

吃饭补钙

是时下流行的饮食理念。食物中的钙质成都癫痫病医院多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失。保钙菜肴说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。

荤菜放些醋。

排骨等荤菜治癫痫的医院哪家好中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出

也难以被吸收。烹饪时，放适成都癫痫专业医院量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。同时，醋还可以促进蛋白质的吸收，防止食物中的维生素被破坏。

叶菜过水焯。

菠菜、苋菜等绿叶蔬菜营养丰富

但这类蔬菜中草酸含量很高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙

草酸钙不但不能被人体吸成都白癜风医治疗癫痫药物有哪些院收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用时很好用开水焯一下。除去草酸，再和豆腐、鸡蛋一起炒，就不会形成不溶性的草酸钙了，营养也大大提升。

米豆先浸泡。

大癫痫病的护理要注意事项有哪些米和白面中含有较多植酸，会与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的南京白癜风医院吸收。因此，建议人们先把大米在温水中浸泡半小时，去除部分植酸，面粉则建议先发酵再蒸煮。同样

黄豆中也含有较高的植酸，食用前很好先浸泡，能够促进钙质更好地被人体吸收

此外，维生素C能促进钙的吸收，所以将含钙多的食物与西红柿等维生素C含量较高的食物太原治疗癫痫病三甲医院搭配，有利于钙质吸收。